#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Именно из-за детей – а у Натальи их двое – дочь и сын – в ее жизни появилось хобби, которым она теперь знаменита среди друзей и коллег.
Оба хобби требуют массы времени и исключительного мастерства. На вопрос о том, где взять время жене, маме двоих детей, сотруднице крупного предприятия, говорит просто: грамотное планирование и помощь семьи.
«Я начала делать кондитерские изделия лет десять назад, когда дочь чуть подросла, и стала приглашать ребят на свои дни рождения домой. Торт – это украшение вечера, и мне хотелось, чтобы он гарантированно был вкусным, еще и желательно недорогим, потом что предлагавшиеся в магазине варианты были космическими по цене. Тогда я сама встала к плите, и с тех пор все больше увлекаюсь этой тематикой», – вспоминает Наталья.
Сначала речь шла о самом факте выпечки: торты, особенно домашние, шли нарасхват. А лет пять назад Наталья, прошедшая к тому времени курсы приготовления кондитерских изделий, увлеклась декором.
«Даже при том, что вы умеете готовить, учиться кондитерскому делу нужно отдельно. Существует масса нюансов, вплоть до того, какой температуры ингредиенты класть в тесто, и даже как правильно взбивать яйца. Когда вы понимаете, что на каждый этап есть своя технология, приготовление любого изделия перестанет быть «магией» — то ли выйдет, то ли нет. Ведь иначе вы просто переводите продукты», – считает она.
В декоре она тоже успела попробовать разные тенденции, сегодня вот увлечена росписью тортов. Для чего также заканчивала специальные курсы. Причем Наталье важно, чтобы сладкое изделие не только было украшено рисунком, но и имело дополнительные, и обязательно съедобные элементы.
«В прошлом году сын на десятилетие попросил украсить торт одним из его любимых мультперсонажей – Шрэком. Поскольку зеленый великан живет на болотах, я добавила к торту пирожные «Картошка», имитирующие рогоз», – говорит наша героиня.
Тематика оформления того ли иного торта зависит от его получателя – дети любят мультперсонажей или тематику своих хобби (например, футбол), взрослые, как правило, выбирают нейтральные украшения. Правда, был в ее практике случай, когда один из взрослых попросил изобразить на торте Чужого.
«Пришлось учиться рисовать этого знаменитого инопланетянина», – смеется Наталья.
С отрисовкой персонажей иногда помогают муж или дочь: он окончил в свое время художественную школу, а дочь проучилась несколько лет. Сами же домашние привыкли к маминому хобби, и рады, что дома всегда есть вкусная домашняя выпечка. Об увлечении знают и друзья, коллеги, так что в компании давно сложилась традиция: все на общий стол собираются несладкой едой, а чай и десерт приносит Наталья. Тем более, ее мастерство распространяется не только на торты: она готовит пирожные, конфеты, пасхальные куличи.
А еще знает секрет, как при этом сохранить фигуру:
«Я привыкла к десертам и знаю, что нужно просто не увлекаться: съела кусочек, и достаточно. Съем потом еще, в другой раз или в другой день».
Порой ради декора приходится идти на небольшие хитрости, визуально расширяя площадь торта – для этого к нему добавляются пенопластовые фальши. Они позволяют увеличить ширину или высоту торта, в которых съедобная часть относительно небольшая – два-три килограмма. Это актуально, если едоков не очень много, а тортом гостей хочется поразить. Однажды, к примеру, Наталья готовила для свадьбы друзей трехъярусный шикарно украшенный торт: согласитесь, такой фактический объем сладости съесть можно только очень крупной компанией, которой на торжестве просто не было.
Декор остается главной страстью Натальи: она говорит, что в начинках и вкусах коржей все более-менее привычно, тем более, что она не готовит на заказ широкому кругу людей, только семье, друзьям и коллегам, так что вкусы всех уже знает. Не готовит она и популярные сегодня ПП-десерты, зато может предложить бенто-торты (японское слово «бенто» обозначает упакованное блюдо на одного человека, а идея десерта появилась в Корее. Бенто-торт весит вдвое меньше обычного — 400-500 граммов — и в диаметре составляет около 10 см. Его украшают надписями, подходящими для события картинками). А вот украсить изделия каждый раз хочется по-новому:
«Существует мода на разные украшения тортов. Хотя по-прежнему в ходу классика: украшения фруктами, ягодами. И порой декор занимает основную массу времени. Кстати, многие полагают, что приготовление торта занимает три-четыре часа. На самом деле это процесс на несколько суток, учитывая его этапность – выпечь, отстоять, прослоить, пропитать, украсить. Тем более, я не готовлю сутки напролет. Я человек адекватный, и понимаю, что хобби не должно перерастать в работу. Ведь в этом случае и подход должен быть иным: выпечка на поток предполагает специальное помещение с определенным набором оборудования. Я же пока не готова оставлять свое основное место работы, которое мне нравится, и в котором я специалист. Хочу по-прежнему радовать выпечкой родных и близких».
Есть у Натальи еще одно увлечение – шитье. Она шьет вещи для себя и своей семьи. До шуб и курток пока не доходит, но домашняя одежда, юбки, платья, брюки – все собственного производства.
«Опять же на идею натолкнули дети. Первый костюм я сшила дочери на Новый год, когда она была дошколенком. Шила разные костюмы на каждый год ее детства, а потом увлеклась, и перешла на обычную одежду. Позже, как и в «кондитерке», прошла курсы, где научилась правильно конструировать вещи, шить их. Конечно, в школе были уроки домоводства, но я их так не любила! И ничего из них толком не вынесла: не могла даже рукав к вещи пристрочить нормально (смеется). Хотя в моей семье есть мастерицы – например, моя бабушка всегда прекрасно шила, и мы часто носили справленную ею одежду. Я же – ребенок СССР, это в те годы не было редкостью», – признается Наталья.
Практика находится постоянно: например, когда сын пошел в первый класс, сшила за учебный год десять пар брюк! Они на мальчиках этого возраста, как известно, просто «горят». Сейчас такие объемы старается переносить на лето, когда дети на каникулах и есть время для неторопливого шитья. Правда, в данный момент в «листе заказов» стоит самый главный – выпускное платье дочери, которая в этом году заканчивает 11-й класс. Девушка выбрала модель в классическом стиле.
«Знаете, я поняла, что научиться можно чему угодно. Мы живем в мире, где в интернете можно найти массу полезной информации. Главное, не тратить свое время на просмотр сериалов, и подобрать по-настоящему знающих специалистов. Я своих нашла. Как и все я не волшебник, чтобы уметь все – я просто учусь», – уверена Наталья.
А как все успевать? Все просто: планируйте свое время.
«Еще лучше, если вам помогает семья – в делах по дому, в хобби. У меня все сложилась именно так, за что я моим родным очень признательна».
Ранее «Северный город» писал о том, как музыка становится образом жизни.
Текст: Мария Соколова
